Когато става дума за италианска кухня, малко ястия са толкова прости и в същото време толкова емблематични, колкото салата Капрезе. Само три основни съставки – домати, моцарела и босилек, но резултатът е истинска наслада за небцето.

Салата Капрезе е доказателство, че простите неща в живота са най-добрите. Тя е свежа, ароматна и невероятно лесна за приготвяне. Независимо дали я поднасяш като предястие, гарнитура или лека вечеря, тази салата винаги ще внесе малко италианско слънце в чинията ти.

Но знаеш ли, че тази салата не е просто вкусно предястие, а има интересна история и символика? Нека се потопим в нейния произход, преди да преминем към класическата рецепта!

Историята на салата Капрезе

Както подсказва името ѝ, салата Капрезе произлиза от остров Капри, перлата на италианската Ривиера. Легендата разказва, че тя се е появила през 20-те години на XX век в един от местните ресторанти като почит към италианското знаме.

Съставките ѝ – червените домати, бялата моцарела и зелените листа босилек – символизират трицветното знаме на Италия. Освен че изглежда красиво, това съчетание се оказва и перфектно балансирано като вкус.

Източник: Shutterstock

Истинската популярност на Капрезе обаче идва след Втората световна война, когато италианският крал Фарук я опитва по време на ваканцията си в Капри. Очарован от нейната свежест и простота, той я превръща в едно от любимите си ястия. Оттогава салата Капрезе става класика не само в Италия, но и по целия свят.

Класическа рецепта за салата Капрезе

Необходими продукти:

2-3 узрели домата (за предпочитане сорт "биволско сърце" или друг сочен и сладък вид)
200 г прясна моцарела (най-добре моцарела ди буфала за автентичен вкус)
Шепа пресен босилек
Екстра върджин зехтин
Сол и прясно смлян черен пипер
Балсамов редукция (Балсамико)

Източник: Shutterstock

Начин на приготвяне:

Нарежи доматите и моцарелата на равномерни кръгчета. Подреди ги в чиния, като ги редуваш – резен домат, резен моцарела, лист босилек. Поръси с малко сол и черен пипер. Полей с ароматен зехтин и, ако желаеш, добави няколко капки балсамов редукция. Поднеси веднага, докато съставките са свежи и ароматни.

Съвети за перфектна Капрезе

- Използвай качествени продукти – тъй като салатата има малко съставки, тяхното качество е от решаващо значение.
- Не я охлаждай твърде дълго – доматите и моцарелата имат най-добър вкус, когато са на стайна температура.
-  Не прекалявай с подправките – в традиционната версия няма оцет, чесън или други силни подправки. Остави естествените вкусове да изпъкнат!

Прочети още

Виж всички

Още от мрежата

Виж всички