С настъпването на есента природата се обагря в топли цветове, а пазарите се изпълват с изобилие от свежи сезонни продукти. Сред тях особено място заема карфиолът – зеленчук, който често подценяваме, но всъщност е истинско съкровище за здравето. Той не само е вкусен и лесен за приготвяне, но и богат на витамини, минерали и антиоксиданти, които подсилват имунната система и подготвят организма за по-студените месеци. Есента е идеалното време да включим карфиола в менюто си и да се възползваме от неговите многобройни ползи за здравето.
Сам по себе си карфиолът има мек, едва доловим сладък и ядков вкус. Това се съчетава добре с широка гама от вкусове. Ето защо ще намерите продукти на основата на карфиол навсякъде в магазина за хранителни стоки, като например пица с карфиолена кора, ориз с карфиол и дори гевреци, приготвени от брашно от карфиол. Въпреки че храни като тези може да звучат питателно, регистрираните диетолози, с които разговаряхме, казват, че това не винаги е така. „Оризът с карфиол е просто нарязан карфиол, така че е умен заместител. Но много кори и закуски на основата на карфиол са силно преработени и не предлагат същата хранителна стойност“, казва диетологът Рене Фичек.
Въпреки това, включването на зеленчука в собствените ви домашно приготвени ястия може да е от полза за здравето по много начини, включително както краткосрочни, така и дългосрочни.
Едно от хранителните вещества, които карфиолът носи на трапезата, са фибрите. Една чаша карфиол съдържа около два грама фибри, което е около 7% от препоръчителните дневни нужди.
Друга промяна, която може да забележите скоро след като започнете да ядете карфиол редовно, според диетолозите, с които разговаряхме, е по-малко колебания в енергията и настроението. Фичек обяснява, че това е така, защото консумацията на карфиол помага за поддържане на стабилни нива на кръвната захар.
4 начина, по които редовната консумация на карфиол може да повлияе на дългосрочното здраве
Включването на карфиол в диетата ви може да подпомогне дългосрочното здраве по основни начини. Ето четири основни, според регистрираните диетолози:
1. Подпомага здравето на червата
Както Уонг пояснява, макар че може да има малко неприятен период на адаптация при увеличаване на приема на карфиол (като газове или запек например), си струва в дългосрочен план. „С течение на времето фибрите, антиоксидантите и серните съединения в карфиола поддържат здравето на червата“, казва Фичек.
Регистрираният диетолог Лий Котън също казва, че редовната консумация на карфиол поддържа здравето на червата в дългосрочен план. Това е така, защото пребиотичните фибри в карфиола повишават добрите бактерии в червата. Когато червата процъфтяват с добри бактерии, цялото тяло се възползва, включително имунната система.
2. Намалява възпалението
Подобно на други зеленчуци, Котън посочва, че карфиолът е богат на антиоксиданти. Това помага за предпазване на тялото от високи нива на хронично възпаление. Когато възпалението се държи под контрол, то намалява риска от много хронични заболявания и рак.
„Съдържащите сяра съединения в карфиола действат като прекурсори на мощни антиоксиданти като глутатион, които намаляват оксидативния стрес върху организма и могат да имат положителен ефект за тези, които са изложени на риск от или в момента страдат от рак, сърдечни заболявания, астма и невродегенеративни проблеми“, казва Уонг.
3. Подпомага здравето на черния дроб
Искате да направите услуга на черния си дроб? Увеличаването на приема на карфиол е чудесен начин да го направите. Уонг казва, че съдържащите сяра съединения в карфиола могат да подпомогнат нормалната система за детоксикация на черния дроб, като помагат за елиминирането на токсините.
4. Помага за подобряване на здравето на сърцето
Котън и Фичек казват, че редовната консумация на карфиол подпомага здравето на сърцето, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания. Фичек обяснява, че това се дължи на антиоксидантите в карфиола, които намаляват възпалението. Когато възпалението е намалено, това намалява риска от сърдечни заболявания, обяснява Фичек.
Фибрите в карфиола също го правят здравословна за сърцето храна. Научните изследвания показват, че диетата с високо съдържание на фибри (която може да включва карфиол) намалява риска от сърдечни заболявания, като предотвратява повишаването на LDL холестерола и кръвното налягане.
Има много ползи от включването на карфиол в диетата ви. Независимо дали го консумирате печен и подправен с любимите си подправки, включвате го в супите си, пасирате го, за да направите нисковъглехидратно картофено пюре или по друг изобретателен начин, консумацията му ще бъде от полза за тялото ви както сега, така и в дългосрочен план.
Ето и 5 идеи как да го включите в менюто си:
5 идеи как да включим карфиол в менюто си
Прочети още
Виж всички
Правилото 30-30-30, което е по-добро от всички диети 17 Януари 2026
Най-популярните зимни подправки и как да ги ползваме 16 Януари 2026
Три супи, които не само стоплят, но и лекуват 13 Януари 2026
Коментари
Искам да благодаря на д-р Апата, човекът, който ми помогна да оправя брака си и да накарам съпруга ми да ме обича повече. Ако имате някакъв брачен проблем, можете да се свържете директно с него на имейл: drapata4@gmail.com. Можете също да му изпратите съобщение чрез WhatsApp/Viber на този номер (+447307347648). Той е правилният човек, който да ви помогне с вашия брачен проблем. Желая ви всичко най-добро
Още от мрежата
Виж всички
