Протеинът може да отстъпи място - фибрите са напът да се превърнат в следващия „модерен“ нутриент на годината.

Потребителите, особено поколението Z, са силно фокусирани върху здравето на стомаха, което доведе до появата на тенденцията „fibermaxxing“ в TikTok. Докато хората се стремят да увеличат максимално количеството фибри в храненията си, големите хранителни компании се възползват от вълната, като пускат нови продукти, насочени именно към фибрите.

„Съществува потребителска нужда, свързана с храносмилането и здравето на червата, и това е нещо, което наблюдаваме през последните няколко години“, казва Шери Фрей, лидер на мнения в областта на здравето и уелнеса в NIQ. По думите ѝ по-младото поколение разбира, че доброто храносмилане е свързано с по-добра кожа и подобрена когнитивна функция.

Източник: Shutterstock

Изследователската компания за храни и напитки Dataessential установи, че 52% от потребителите биха проявили интерес да изпробват „fibermaxxing“, след като научат за тенденцията, а 42% от купувачите смятат, че храните с етикет „високо съдържание на фибри“ са по-здравословни.

Фибрите надграждат върху предишни тенденции, насочени към уелнеса, каза Фрей пред CNN. Първо беше хидратацията, както се видя с възхода на продукти като Liquid I.V. и Electrolit. След това дойде протеинът - тенденция, която не показва признаци на забавяне.

„Естествената следваща стъпка са фибрите“, допълни тя, определяйки съвпадането на тези тенденции като „перфектна буря“.

Освен това фибрите доказано стимулират „естествено произвеждания в организма ни GLP-1“, добави тя, визирайки хормона, който потиска апетита и се използва в лекарства за отслабване като Wegovy, които в момента заливат пазара.

Големите хранителни компании реагират

Желанието на потребителите за повече фибри вече ясно се вижда по рафтовете в супермаркетите. В прогнозата на Whole Foods за 2026 г. се посочва, че има „повече акценти върху фибрите върху опаковките“, както и все повече продукти с добавени фибри.

Thrive Market, онлайн супермаркет с абонаментен модел, отчита 30% ръст на търсенията, свързани с фибрите, през последната година, като купувачите все по-често се насочват към снаксове, барове и хранителни добавки, съобщи говорител на компанията пред CNN.

Големите хранителни компании вече са обърнали внимание на тенденцията. Главният изпълнителен директор на PepsiCo Рамон Лагуарта заяви по време на последния отчет за финансовите резултати през октомври, че „фибрите ще бъдат следващият протеин“.

„Потребителите започват да разбират, че фибрите са това, от която се нуждаят. Това всъщност е дефицит в храненето на потребителите в САЩ и значението му ще нараства“, каза Лагуарта пред анализатори. (Според данни на правителството на САЩ от 2020 г. повече от 90% от жените и 97% от мъжете не приемат препоръчителното дневно количество фибри.)

Източник: Shutterstock

PepsiCo вече разширява портфолиото си от безалкохолни напитки с продукти, фокусирани върху фибрите. Миналото лято компанията пусна на пазара газирана напитка, благоприятна за здравето на червата, след придобиването на Poppi — „Pepsi Prebiotic Cola“, която съдържа добавени фибри. Очакват се и още нови продукти, включително версии с добавени фибри на SunChips, пуканките Smartfood и хидратиращите пакетчета Propel.

Главният изпълнителен директор на McDonald’s Крис Кемпчински също наскоро прогнозира в профила си в Instagram, че фибрите „ще бъдат голям хит“ през 2026 г., което може да е знак, че веригата за бързо хранене ще се насочи към тази тенденция.

Според Фрей именно снаксовете, като чипсове и бухнати крекери, ще бъдат основното бойно поле за фибрите, като особено внимание ще се обърне на продукти, направени от бобови култури и варива. Вкусът обаче остава ключов фактор, особено когато продуктите са на растителна основа.

„Потребителите са готови на компромис, но не винаги са склонни да го направят, ако вкусът липсва“, каза Фрей. „Въпреки икономическата ситуация те са готови да платят малко повече за подобни продукти.“

Тук се намесват частните марки, създавани от големите хранителни вериги. Те също навлизат в уелнес сегмента с продукти, обогатени с фибри, но без премиум цените.

Aldi наскоро пусна обновена версия на собствената си линия, която включва алтернативи на „по-здравословни“ газирани напитки и хранителни барове. Walmart разширява гамата си Bettergoods, която обхваща редица храни с растителни съставки.

Източник: Shutterstock

Здравословно ли е това?

Според медицински експерти препоръчителният дневен прием на фибри е 25 грама за възрастни жени и до 35 грама за възрастни мъже, така че „като цяло това е добра и здравословна тенденция“, каза Пол Криглър — дипломиран диетолог и старши директор по хранителните продукти във Life Time Fitness.

Въпреки това предварително опакованите продукти, които излизат на пазара, не са панацея за този дефицит. Той би предпочел потребителите да се насочват към щандовете с плодове и зеленчуци в магазините, за да си набавят нужните фибри.

Новопубликуваните хранителни насоки на правителството на САЩ също призовават хората да поставят на първо място „истинската храна“, включително „пълнозърнестите храни, богати на фибри“, както и да ограничат консумацията на силно преработени продукти.

„Това, което отдавна казвам на клиентите си, е да изяждат всеки ден купчина зеленчуци с големината на главата си“, каза Криглър пред CNN. „Иронията е, че повечето храни, които наистина помагат за ‘fibermaxxing’, дори нямат етикети - трябва да отидеш и да ги купиш пресни.“

Прочети още

Виж всички

Още от мрежата

Виж всички