Картофеното пюре изглежда като едно от най-лесните ястия – сваряваш картофите, намачкваш ги, добавяш малко мляко и масло и… готово! Но истината е, че между "става за ядене" и "уау, това е кадифено удоволствие в чиния" има огромна разлика. Ето кои са най-честите грешки, които развалят така обичаното картофено пюре:
1. Използвате грешния сорт картофи
Не всеки вид картофи е подходящ за пюре. Трябва да изберете този сорт, който е с по-високо съдържание на нишесте, защото с него пюрето ви ще стане пухкаво и гладко. Освен това то ще се овкуси и ароматизира по-лесно. В никакъв случай не вземайте червени или бели сортове, защото с тях може лесно да получите не картофено пюре, а ужасната картофена паста.
2. Не солите водата
Процесът на овкусяване на картофеното пюре започва още от варенето на картофите. Когато картофите се варят, гранулите на нишестето в тях набъбват и абсорбират вода и ако сте добавили - сол. Така няма да е необходимо да добавяте много в края на процеса и вашето пюре ще бъде добре овкусено.

3. Пускате картофите в гореща вода
Правилното варене е да пуснете картофите в студена вода, да ги посолите, загрявате ги до завиране и след това намалявате температурата на котлона. В противен случай, ако ги пуснете в гореща вода, те ще се сварят неравномерно - външността ще се разпадне, а вътрешността ще е сурова.
4. Добавяте овкусителите направо от хладилника
Оставете маслото да стане със стайна температура, преди да го разтопите в горещите картофи. Така то ще се абсорбира по-лесно и по-добре.

5. Прекалена обработка на картофите
Когато картофите се пюрират, нишестето се освобождава. Колкото повече обработвате картофите, толкова повече нишесте се освобождава. Когато твърде много нишесте се освободи, картофите стават лепкави и непривлекателни. Не трябва да ги обработвате с миксер или пасатор, защото този метод е твърде агресивен и крайният ефект не е добър.
6. Приготвяте ги прекалено рано, преди да ги сервирате
Престояването на пюрето в хладилник, особено за по-дълъг период от време, не е добра идея. По този начин то ще придобие вкус, наподобяващ картон, който няма да е приятен за никого.
Прочети още
Виж всички


5 бързи идеи за здравословна закуска без захар 13 Юли 2025

Коментари
Още от мрежата
Виж всички



Потвърдиха случай на антракс в Южна Хърватия 19 Юли 2025
Свързани статии

5 лесни summer hacks за тяло и коса - как да си плажна богиня без усилие
15 Юли 2025Лятото не е време за излишни драми с коса, кожа и разтичащ се грим - а за солени коси, бронзови крака и безгрижни залези. Ето 5 супер лесни трика, с които ще изглеждаш като плажна богиня, без да губиш часове пред огледалото: ...
Прочети
5 рецепти, които да опитате, когато не ви се готви
12 Юли 2025В някои дни мисълта за готвене просто ви се струва твърде много. Независимо дали нямате много време или енергия, или просто искате да опростите нещата, пълноценното хранене, без да включвате котлона, все още е възможно.
Прочети
15 прости трика, които ще ви помогнат да спите в жегата
04 Юли 2025Има ли нещо по-разочароващо от това да не можете да спите, когато навън е горещо? Задушната спалня е може би най-големият враг на съня, като оптималната температура за заспиване (и поддържане на съня) е някъде между 16°C и 21°C.
Прочети
Как да запазим дома си прохладен дори в най-горещите дни
30 Юни 2025Лятото е сезон на слънце, почивка и дълги дни, но също така носи със себе си и екстремни горещини, които могат да превърнат дома ни в истинска пещ.
Прочети
3 лесни начина да укрепите връзката си, използвайки Закона за привличането
22 Юни 2025Опитвали ли сте някога да настроите радио на любимата си станция, но всичко, което получавате, е статично електричество? Свързвате се с копчето, въртите го и чувате откъси от музика. Но то е неясно, далечно, прекъснато.
Прочети
Съвети от 1930 годинa: За какви мъже не бива да се омъжвате
12 Юни 2025Ако си мислите, че любовта е трудна в наше време, представете си какво е било през 1930-та! Без Тиндър, без "seen" в чатовете и без съвети от TikTok. Само една дамска ръкавица, един съмнителен поглед и надеждата, че джентълменът срещу вас няма да се окаже
Прочети
Сладки сънища: 9 съвета от експертите за бързо заспиване и пълноценен сън
03 Юни 2025Заспиването би трябвало да е толкова просто, колкото броенето на овце. Но за 50 до 70 милиона от нас, улавянето на подходящия момент е много по-лесно да се каже, отколкото да се направи.
Прочети
Няма въведени кометари.