Има един аромат, който може да върне лятото дори когато календарът вече настойчиво ни напомня, че есента чука на вратата. Печените чушки! Само да замирише на тях в кухнята и сякаш слънчевите дни отново са тук – топли, мързеливи и малко сладки.

Септември е идеалният момент да им се насладим в най-добрия им вид – месести, сладки, сочни и с онзи леко опушен вкус, който превръща и най-обикновената вечеря в празник. А ако вече сте напълнили бурканите с лютеница и туршии, време е да оставите няколко чушки за нещо различно.

Ето три ароматни есенни рецепти, в които печените чушки са главният герой.

1. Крем супа от печени чушки с чесън и сирене

Топла, кадифена и ухаеща на есенна кухня, тази супа е идеална за прохладните вечери. Приготвя се лесно, а вкусът ѝ е много по-богат, отколкото предполага краткият списък с продукти.

Източник: Shutterstock

Необходими продукти:

• 6–7 червени чушки

• 1 глава лук

• 3 скилидки чесън

• 2 картофа

• 700 мл зеленчуков бульон

• 100 мл готварска сметана

• 100 г натрошено сирене

• 2 с.л. зехтин

• сол и черен пипер

• щипка пушен червен пипер

Начин на приготвяне:

Изпечете чушките, обелете ги и отстранете семките. В тенджера загрейте зехтина и задушете нарязания лук и чесъна. Добавете картофите на кубчета, печените чушки и бульона. Оставете всичко да къкри около 20 минути, докато картофите омекнат.

Пасирайте до гладък крем, върнете супата на котлона и добавете сметаната. Овкусете със сол, черен пипер и малко пушен червен пипер.

Поднесете с натрошено сирене и няколко капки зехтин. Ако обичате по-смели вкусове, добавете и щипка люспи чили.

2. Печени чушки с домати, яйца и сирене на фурна

Понякога най-вкусната вечеря е и най-простата. Тази рецепта събира няколко любими български вкуса в една тава и е чудесен начин да използвате последните домати и чушки от градината.

Източник: Shutterstock

Необходими продукти:

• 6 печени и обелени чушки

• 3–4 добре узрели домата

• 4 яйца

• 150 г сирене

• 1 малка глава лук

• 2 скилидки чесън

• 3 с.л. зехтин или олио

• сол

• черен пипер

• пресен магданоз

Начин на приготвяне:

Нарежете лука и доматите и ги задушете в мазнината заедно с чесъна. Когато доматите омекнат и сосът започне да се сгъстява, добавете нарязаните на едро печени чушки.

Прехвърлете сместа в подходяща тава и направете четири гнезда. Във всяко чукнете по едно яйце. Натрошете сиренето отгоре и запечете в загрята на 190 градуса фурна, докато белтъците се стегнат, а жълтъците останат приятно кремообразни.

Поръсете с пресен магданоз и сервирайте с хрупкав хляб. Защото тук сосът просто не може да бъде оставен в чинията.

3. Печени чушки с орехи, чесън и магданоз

Тази салата е доказателство, че печената чушка няма нужда от много компания, за да блесне. Малко чесън, шепа орехи и свеж магданоз са напълно достатъчни.

Източник: Shutterstock

Необходими продукти:

• 8 печени и обелени чушки

• 3 скилидки чесън

• 60 г орехи

• половин връзка магданоз

• 2–3 с.л. зехтин

• 1 с.л. оцет

• сол

• по желание – щипка люспи лют пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете печените чушки на широки ленти и ги сложете в купа. Добавете ситно нарязания или пресован чесън и наситнения магданоз.

Запечете орехите за няколко минути на сух тиган, за да станат още по-ароматни. Нарежете ги едро и ги добавете към чушките. Овкусете със зехтин, оцет и сол.

Оставете салатата да престои поне 20–30 минути преди сервиране. Така ароматите ще се смесят, а чушките ще станат още по-вкусни.

Прочети още

Виж всички

Още от мрежата

Виж всички