Малко зеленчуци могат да се похвалят с такава интересна съдба като артишока. Със своята странна форма, бодлива обвивка и деликатен вкус, той е не само кулинарен символ на Италия, но и истинско съкровище за здравето. А най-любопитното? Артишокът всъщност е... трън. Да, точно така — зад красивото му име и гурме слава стои едно растение от семейството на магарешкия бодил.

Произходът му води към Средиземноморието, където още в Древен Рим и Гърция го ценят не само като храна, но и като лечебно средство. Днес артишокът е неизменна част от италианската кухня — в паста, ризото, салати, антипасти, дори на пица. В Рим, например, през пролетта се провеждат цели празници, посветени на "carciofo", както го наричат местните.

И докато отвън изглежда като нещо, което бихме подминали в градината, вътрешността на артишока е крехка и пълна с вкус — точно като живота. Нужна е малко търпение, за да стигнем до сърцевината, но щом я опитаме, знаем че си е струвало.

Но артишокът не е само вкус — той е и сила. Под бодливите му листа се крият вещества с мощни ползи за организма:

Артишок – любимият зеленчук на италианците, който има неподозирани ползи

Прочети още

Виж всички

Още от мрежата

Виж всички