Когато стане дума за домати, повечето хора си представят добре познатите червени плодове. Но природата крие една по-малко известна, изключително интересна разновидност – жълтия домат. Слънчевият му цвят, нежният вкус и богатата история го превръщат в истинско съкровище, което постепенно отново печели място в градините и на трапезата.

Малцина знаят, че първите домати, донесени от Южна Америка в Европа през XVI век, били предимно жълти. Именно заради този цвят италианците ги нарекли Pomodoro – „златна ябълка“. Името се е запазило и до днес, макар че с времето червените сортове станали далеч по-популярни.

Преди векове европейците дори смятали доматите за декоративни растения и се страхували да ги консумират, вярвайки, че са отровни. Едва по-късно хората открили колко вкусни и полезни са тези необикновени плодове.

Източник: Shutterstock

Какво отличава жълтия домат?

На пръв поглед най-голямата разлика е цветът, но всъщност има много повече.

• Жълтите домати съдържат по-малко киселини, което ги прави с по-мек и сладък вкус. Именно затова много хора с чувствителен стомах ги предпочитат пред традиционните червени сортове.

• Те обикновено имат по-фин аромат, по-малко киселинност, месеста и сочна вътрешност, красив златист цвят, който прави всяка салата впечатляваща.

• Жълтият цвят на доматите се дължи на различен състав на естествените растителни пигменти. Докато червените домати са богати на ликопен, жълтите съдържат повече каротеноиди, които придават златистия им оттенък. Това не означава, че са по-малко полезни – напротив.

• Те са отличен източник на витамин C, витамин A, калий, фибри, антиоксиданти.

Източник: Shutterstock

Подходящи за хора с чувствителен организъм

Някои хора избягват червените домати заради киселинността им или защото определени пигменти предизвикват раздразнение. Жълтите сортове домати често се понасят по-лесно, макар че това не е универсално правило и при хранителни алергии винаги е добре да се потърси съвет от лекар.

Употреба на жълтите домати

Жълтите домати не впечатляват само с вкуса си. Те превръщат всяко ястие в малко произведение на изкуството. Особено красиви са в:

6 идеи как да включим жълтия домат в менюто си

Комбинацията между червени, жълти, оранжеви и тъмнолилави домати създава невероятна цветна палитра.

Лесни ли са за отглеждане жълтите домати?

Да. Повечето жълти сортове се отглеждат по същия начин като останалите домати. Те обичат много слънце, плодородна и добре дренирана почва, редовно поливане, добро проветрение между растенията. При правилни грижи могат да дадат изобилна реколта през цялото лято.

Източник: Shutterstock

Любопитни факти

• Най-ранните домати, познати в Европа, били именно жълтите домати. В Италия името „Pomodoro“ означава „златна ябълка“.

• Съществуват десетки сортове жълти домати – от дребни чери до едри биф домати с тегло над половин килограм.

• Някои сортове имат почти плодов, леко тропически вкус.

• Жълтите домати често са предпочитани от професионални готвачи заради красивия си външен вид.

Жълтият домат е доказателство, че природата обича разнообразието. Макар да остава в сянката на класическия червен домат, той впечатлява с нежния си вкус, богатата история и красивия си цвят. Ако досега не сте опитвали жълти домати, следващото лято може да е идеалният момент да ги засадите в градината или да ги потърсите на пазара. Възможно е именно този „непознат“ домат да се превърне във вашия нов любимец. 

Прочети още

Виж всички

Още от мрежата

Виж всички