Пролетта е тук и с нея идва желанието за по-леки, свежи и ароматни ястия. След тежките зимни гозби, супата се връща на сцената в нова, пролетна роля — пълна с билки, зелении и настроение. А най-хубавото? Всяка от тези три рецепти отнема по-малко от 30 минути. Перфектни за делничен обяд, леко вечерно хапване или за онези моменти, когато просто искаш нещо бързо и вкусно.

1. Зелена супа с грах, спанак и мента - Лека, свежа и пълна с витамини – тази супа е пролет в купа.

Източник: Shutterstock

Необходими продукти:

1 с.л. зехтин

1 малка глава лук (нарязан)

1 скилидка чесън

300 г замразен грах

2 шепи пресен спанак

4–5 листа прясна мента

700 мл зеленчуков бульон

Сол, черен пипер на вкус

Кисело мляко или крема сирене за поднасяне (по избор)

Начин на приготвяне:

Загрей зехтина и запържи лука и чесъна за 2-3 минути. Добави граха и бульона, остави да заври. След около 5 минути прибави спанака и ментата. Остави още 2–3 минути, после пасирай. Поднеси с лъжица кисело мляко или крема сирене.

Готова за: ~20 минути

2. Пролетна супа с моркови, джинджифил и кокосово мляко - Екзотика среща сезонността в тази леко пикантна, ароматна крем супа.

Източник: Shutterstock

Необходими продукти:

1 с.л. кокосово масло

1 малка глава лук

3 големи моркова (нарязани)

1 ч.л. настърган джинджифил

400 мл кокосово мляко

300 мл вода или зеленчуков бульон

Сол, черен пипер, сок от лайм

Начин на приготвяне:

Задуши лука, морковите и джинджифила в кокосовото масло. Добави водата и остави да къкри ~10 минути. Добави кокосовото мляко, овкуси. Пасирай до гладка консистенция и поръси с малко сок от лайм при сервиране.

Готова за: ~25 минути

3. Пролетна супа с аспержи и пресен лук - Френска лекота в купичка – перфектна за обяд с чаша студено вино.

Източник: Shutterstock

Необходими продукти:

1 с.л. зехтин

1 стрък пресен лук (или малка глава)

250 г аспержи (нарязани)

750 мл зеленчуков бульон

Сол, бял пипер

Пресен магданоз и лимонова кора за сервиране

Начин на приготвяне:

Задуши лука в зехтина за 2–3 минути. Добави аспержите и бульона. Остави да ври 10–12 минути, докато аспержите омекнат. Подправи, украси с магданоз и лимонова кора и сервирай.

Готова за: ~20 минути

Прочети още

Виж всички

Още от мрежата

Виж всички