Салатата Цезар е една от най-известните и обичани салати в света, но нейният произход е обвит в мистерия и спорове до ден днешен. Мнозина са мислели, че салата Цезар се нарича така на името на великият римски пълководец, защото е била едно от любимите му ястия. Но нищо подобно.
Според общоприетото схващане, рецептата е създадена от италианския готвач Цезар Кардини, който е емигрирал в Мексико през 1920-те години. Работил е в собствен ресторант, "Caesar's", в Тихуана, където, по време на един зает уикенд, изчерпал запасите от храна. В опитите си да създаде нещо ново и апетитно с наличните съставки, той комбинирал римска салата, чесън, лимонов сок, зехтин и пармезан.
Салатата бързо спечелила популярност и през 1930-те години се разпространила в Съединените щати, където се появила в множество ресторанти. През годините рецептата е претърпяла множество вариации, но основните съставки остават.
Другата версия сочи, че именно дама на име Беатрис Сантини е измислила тази салата в Австрия през 1918 г. Сантини и Кардини никога не са се срещали, връзката между тях е синът на Беатрис Ливио, който емигрирал в Тихуана и намерил работа в ресторанта на господин Кардини. Един ден клиент нахлу в кухнята на ресторанта точно по времето, когато Ливио похапвал от салата, която майка му, г-жа Сантини, го била научила да приготвя. Той попитал дали може да опита малко от това. Клиентът го харесал толкова много, че седмица по-късно салатата Цезар вече била включена в менюто на ресторанта.
Международно признание: След като салатата Цезар набрала популярност в Мексико, тя бързо се разпространила и в Съединените щати, особено след Втората световна война. Днес тя е част от менюто на много ресторанти по целия свят.
Крутони и сос: Въпреки че оригиналната версия на салатата не включва аншоа, много съвременни вариации добавят сос от аншоа в дресинга, което придава допълнителен вкус.
Кулинарна иновация: За първи път салатата е поднесена в ресторантите с "груба" концепция за сервиране, при която клиентите сами добавят дресинга и съставките. Това предизвиква интерес и разговори сред гостите, превръщайки я в социално ястие.
Кинематографичен статус: Салатата Цезар е била популяризирана и в киното. В известната сцена от филма "Младоженецът" (1987) главният герой опитва Цезар в ресторант, което е допринесло за повишаване на интереса към ястието.
Салата с аромат: За разлика от много други салати, Цезар е известна с това, че не е просто гарнитура. Тя притежава наситен аромат и е хранително ястие, което я прави подходяща за основно ястие.
Ето и класическата рецепта за любимата салата "Цезар" и как да си я приготвите у дома:
Съставки:
1 глава римска салата (или друга зелена салата)
1/2 чаша крутони
1/4 чаша настърган пармезан
2 с.л. зехтин
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. дижонска горчица
1 с.л. сос Уорчестър
1-2 скилидки чесън (намачкани)
Сол и черен пипер на вкус
Приготовление:
Подготовка на дресинга: В купа комбинирайте зехтина, лимоновия сок, горчицата, соса Уорчестър, намачкания чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте добре, докато се получи гладка смес.
Подготовка на салатата: Измийте и накъсайте римската салата на парчета. Сложете я в голяма купа.
Добавете дресинга към салатата и разбъркайте, за да се покрият листата.
Добавяне на крутони и пармезан: Накрая добавете крутони и настърган пармезан. Разбъркайте леко и сервирайте веднага.
Прочети още
Виж всичкиНетрадиционни постни рецепти за Бъдни вечер 11 Декември 2024
7 зимни плода, които ще ви помогнат в борбата с килограмите 10 Декември 2024
4 лесни и бързи неща, които да сготвим за филмова вечер у дома 05 Декември 2024
Полезните храни, от които всъщност трупаме килограми 05 Декември 2024
Коментари
Още от мрежата
Виж всичкиDigital age: Техно пробиви и открития 12 Декември 2024
Байдън помилва рекорден брой хора за ден 12 Декември 2024
Свързани статии
В света на Роалд Дал: Как един пилот на изтребител създаде незабравими литературни чудеса
20 Ноември 2024Роалд Дал е един от най-обичаните писатели на 20-ти век, известен със своите детски книги, които смесват магия, хумор и нотка мрак. Роден на 13 септември 1916 г. в Лландаф, Уелс, той израства в семейство на норвежки емигранти. Загубата на сестра му и баща
ПрочетиМежду страстта и пропастта: Бурният брак на Лев Толстой и София
20 Ноември 2024Война и мир у дома - така може да се опише драматичният семеен живот на Лев и София. ...
ПрочетиКристина Онасис: Трагичният живот на наследницата, която имаше всичко, но не намери щастието
19 Ноември 2024Кристина Онасис – една от най-богатите жени на своето време, наследничка на корабната империя на легендарния Аристотел Онасис. Нейният живот обаче е далеч от бляскавата приказка, която мнозина си представят. Под златната фасада се крият болка, загуби и от...
ПрочетиОт Бронкс до върха на модата: Неразказаната история на Келвин Клайн
19 Ноември 2024Той е момчете с големте мечти, което промени света на модата. Той е мъжът, който превърна минимализма в изкуство. Той е провокация, страст и безсмъртие в модата. Той е Келвин Клайн и днес става на 82. ...
ПрочетиПухкаво вълшебство: 3 ароматни рецепти за канелени рулца
15 Ноември 2024Канелените рулца – ароматното вълшебство, което превръща всеки дом в уютна пекарна. Със своите пухкави слоеве, наситен аромат на канела и сладост, която носи удоволствие, тези печива са истинско кулинарно съвършенство. Вариациите на класическите рулца са ...
ПрочетиКрал Чарлз и Камила: Любовта, която устоя на времето и скандалите
13 Ноември 2024Историята на крал Чарлз III и кралица Камила е забележителна, противоречива и изпълнена с много перипетии, тайни и скандали. Днес двамата са заедно на трона на Великобритания, но техният път към щастието не е бил никак лесен. Тяхната връзка е пример ...
ПрочетиГрейс Кели: Приказката за холивудската звезда, която стана принцеса
12 Ноември 2024На днешния ден, 12 ноември, преди 95 години се ражда една от най-обичаните икони на стила и вечната класа — Грейс Кели, принцеса на Монако, актриса и модна икона, чиито живот е като приказка, но с трагичен край. Нейната история е вдъхновение за ...
Прочети
Няма въведени кометари.